Инструкция По Охране Труда Для Управляющего Рестораном' title='Инструкция По Охране Труда Для Управляющего Рестораном' />Типовая инструкция по охране труда бармена Должностные инструкции повара, кондитера, пекаря и других Для предприятия общепита. Тренинги для менеджеров по продажам. Foto_dla_statey/screenshots/20161025-instruktsiya-po-ohrane-truda-rabotnika-torgovli-i-obschepita.png' alt='Инструкция По Охране Труда Для Управляющего Рестораном' title='Инструкция По Охране Труда Для Управляющего Рестораном' />Тренинги для менеджеров по продажам Семинары для управляющих общепитом ТИПОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА ДЛЯ ПОВАРА ТИ. Инструкция По Охране Труда Для Управляющего Рестораном' title='Инструкция По Охране Труда Для Управляющего Рестораном' />Семинары для управляющих общепитом. ТИПОВАЯ ИНСТРУКЦИЯПО ОХРАНЕ ТРУДА ДЛЯ БАРМЕНАТИ РМ 0. Вводится в действиес 1 сентября 2. Утвержден. А постановлением Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 2. Общие требования безопасности. На основании настоящей Типовой инструкции по охране труда далее типовая инструкция разрабатывается инструкция по охране труда для бармена с учетом условий его работы в конкретной организации. На бармена могут воздействовать опасные и вредные производственные факторы пониженная температура поверхностей холодильного оборудования, пищевого льда повышенная температура поверхностей оборудования, блюд повышенное значение напряжения в электрической цепи повышенный уровень электромагнитных излучений недостаточная освещенность рабочей зоны острые кромки, заусенцы и неровности поверхностей оборудования, инструмента, посуды подачи напитков физические перегрузки нервно психические перегрузки. Бармен извещает своего непосредственного руководителя о любой ситуации, угрожающей жизни и здоровью людей, о каждом несчастном случае, происшедшем на производстве, об ухудшении состояния своего здоровья, в том числе о проявлении признаков острого заболевания. Бармену следует оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной перед началом работы надевать чистую форменную, санитарную одежду, менять ее по мере загрязнения перед началом работы и после посещения туалета мыть руки с мылом не принимать пищу на рабочем месте. При эксплуатации контрольно кассовой машины, холодильного оборудования, электрогриля, выполнении функций по сбору и мытью использованной посуды соблюдать требования безопасности, изложенные в настоящих типовых инструкциях по охране труда. Директор ресторана ведет дела от имени учредителя владельца. Тренинги для менеджеров по продажам Семинары для управляющих общепитом ТИПОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА ДЛЯ ОФИЦИАНТА ТИ. Тренинги для менеджеров по продажам Семинары для управляющих общепитом ТИПОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ОХРАНЕ ТРУДА ДЛЯ УБОРЩИКА. Требования безопасности перед началом работы. Подготовит рабочее место для безопасней работы и проверить отсутствие свисающих и оголенных концов электропроводки исправность розетки, кабеля шнура электропитания, вилки контрольно кассовой машины, электрогриля, видео и звуковоспроизводящей аппаратуры и другого оборудования надежность закрытия всех токоведущих и пусковых устройств используемого оборудования наличие и надежность заземляющих соединений отсутствие обрывов, прочность контакта между металлическими нетоковедущими частями оборудования и заземляющим проводом. Не приступать к работе при отсутствии или ненадежности заземления зануления исправность оборудования для приготовления холодных и горячих напитков, для охлаждения и розлива пива, контрольно кассовой машины, СВЧ аппарата и другого оборудования наличие и исправность приспособлений, инвентаря шейкер, щипцы, ложки, вилки, целостность посуды подачи. Расставить удобно и безопасно запасы посуды подачи напитков. Высокая посуда размещается дальше от края барной стойки, низкая ближе наличие воды в водопроводной сети, исправность нахождение стрелки манометра на нулевой отметке, целостность стекла и сроки клеймения манометров, отсутствие подтеканий из котла бойлера кофеварки, настройку выключателя насоса гидрофора на давление не выше допустимого. Перед началом работы экспресс кофеварки открыть верхний и нижний краны у водомерного стекла, один из душевых кранов для выпуска воздуха и вентиль на водопроводной трубе. Докладная На Ученика Директору Школы Образец здесь. По водомерному стеклу проверить уровень воды в водогрейном котле он должен находиться примерно на 2 см выше нижней отметки и не достигать верхней и включить кофеварку в электрическую сеть. Готовность аппарата к работе определяется по манометру и сигнальной лампе последняя гаснет исправность блокировочных устройств, приборов автоматики и сигнализации, герметичность системы водяного охлаждения магнетрона, наличие кожуха и других съемных деталей сверхвысокочастотного СВЧ аппарата. Обо всех обнаруженных неисправностях оборудования, инвентаря, электропроводки и других неполадках сообщить своему непосредственному руководителю и приступить к работе только после их устранения. Требования безопасности во время работы. Выполнять только ту работу, по которой прошел обучение, инструктаж по охране труда и к которой допущен работником, ответственным за безопасное выполнение работ. Не поручать свою работу необученным и посторонним лицам. Применять необходимые для безопасной работы исправное оборудование, инструмент использовать их только для тех работ, для которых они предназначены. Соблюдать правила перемещения в помещении и на территории организации, пользоваться только установленными проходами. Содержать рабочее место в чистоте, своевременно убирать с пола рассыпанные разлитые продукты, напитки и др. Не загромождать рабочее место, проходы к нему, проходы между оборудованием, барными стойками, проходы к пультам управления, рубильникам, пути эвакуации и другие проходы порожней тарой из под напитков, кулинарной продукции. Вентили, краны на трубопроводах открывать медленно, без рывков и больших усилий. Не применять для этих целей молотки, гаечные ключи и другие предметы. Использовать для откупоривания бутылок специально предназначенный инструмент пробочники, консервные ножи и т. Не производить эти работы случайными предметами или инструментом с заусенцами. Во время работы с использованием различного вида оборудования соблюдать требования безопасности, изложенные в эксплуатационной документации заводов изготовителей оборудования использовать оборудование только для тех работ, которые предусмотрены инструкцией по их эксплуатации предупреждать о предстоящем пуске оборудования работников, находящихся рядом включать и выключать оборудование сухими руками и только при помощи кнопок пуск и стоп не прикасаться к открытым и неогражденным токоведущим частям оборудования, оголенным и с поврежденной изоляцией проводам осматривать, регулировать, устранять возникшую неисправность, устанавливать снимать приспособления, очищать используемое оборудование можно только после того, как оно остановлено с помощью кнопки стоп, отключено пусковым устройством, на котором вывешен плакат Не включать Работают люди, после полной остановки вращающихся и подвижных частей, имеющих опасный инерционный ход, и остывания горячих поверхностей. При работе кофеварки следить за уровнем воды и давлением в котле бойлере, насосе помпе, температурой воды, идущей для приготовления напитка. Если она не достигает заданного уровня, прекратить подачу кофе до тех пор, пока вода не нагреется до 1. При работе кофеварки не допускается подставлять руки в рабочее пространство для розлива кофе и трубок для подачи пара и горячей воды дотрагиваться до горячих частей раздаточного устройства направлять пар и горячую воду на лицо и тело засорять вентиляционные или рассеивающие решетки. При заполнении фильтра порцией свежемолотого кофе следить, чтобы порошок не попал на кромку держателя во избежание нарушения плотности соединения во фланце блок крана при закреплении быстросъемной рукоятки в корпусе кофеварки. Перед тем как вставить фильтр в устройство подачи, очистить салфеткой край фильтра для удаления остатков кофе. После каждой операции протирать трубку подачи пара влажной тряпкой. Не эксплуатировать кофеварку при отсутствии воды в котле, неисправности манометра, сигнальной лампочки уровня воды, датчика автоматического включения подпитки котла.